Opis
Dijetoterapija
Dijetoterapiju možemo shvatiti kao brigu za hranu, za život, za način života. Osoblje koje vodi brigu o prehrani nema dovoljno znanja o bolestima i bolesniku. Organizatore prehrane trebalo bi povezati s veterinarima, inženjerima agronomije, djelatnicima iz kuharske struke i ugostiteljskim osobljem. Njihovom suradnjom unaprijedila bi se prehrana i zdrava i bolesna čovjeka.
Autor Roko Živković, liječnik, specijalist za unutrašnje bolesti, gastroenterolog i hepatolog, znanstveni savjetnik, profesor i suradnik brojnih fakulteta, želio je ovom knjigom pridonijeti da se to stanje popravi. Također je želio popuniti prazninu u našoj medicinskoj literaturi. Knjigu je, kako sam kaže, pisao desetljećima. Namijenjena je studentima medicinskih i prehrambeno-biotehnoloških fakulteta, a zatim zdravstvenim radnicima i inženjerima prehrambeno-biotehnološkog fakulteta. Knjiga će koristiti i svima onima koji se na bilo koji način wsusreću s problemima dijetetike i dijetoterapije u svakodnevnom radu i životu. Knjiga je podijeljena na opći i specijalni dio. U prvom dijelu govori o anatomiji, fiziologiji, biokemiji, prirodnim izvorima namirnica, o normalnim prehrambenim potrebama organizma, higijeni namirnica i priremanju hrane. U drugom dijelu govori o dijetama za različite bolesti, dijetoterapiji i praktičnoj dijetetici. Tekst je popraćen slikama i tablicama, nakon svakog poglavlja navedena je literatura, a na kraju knjige je opširan indeks pojmova.
