Kuharice - gastronomija. Kuharice. Priručnici o kuhanju. Knjige iz gastronomije.
Tehnologija slada sa sirovinama za tehnologiju piva
Autor |
Slobodan Gaćeša
|
Godina izdanja |
1979 |
Izdavač |
Poslovna zajednica industrije piva i slada Jugoslavije |
Uvez |
meki |
Broj stranica |
205 |
Autor |
|
Godina izdanja |
|
Izdavač |
|
Uvez |
|
Broj stranica |
|
Želim da me se obavijesti kada knjiga bude ponovno dostupna za kupnju.
Opis
Opis
Iz sadržaja:
- Sirovine za proizvodnju slada i piva
- Ječam
- Nesladovanje sirovine za proizvodnju piva
- Hmelj
- Voda
- Tehnologija slada
- Prijem čišćenje i uskladištenje ječma
- Močenje ječma
- Klijanje ječma
- Sušenje zelenog slada
- Ocena kvaliteta slada
- Specijalne vrste slada