Opis
Nekadašnji šef kuhinje, u hotelu “Zagreb – Interkontinental”, Stevo Karapandža sastavio je ove normative u svrhu uspješne organizacije ugostiteljske usluge. Normativi u ovoj knjizi rezultat su višegodišnjeg praćenja kulinarskih dostignuća, kako u zemlji tako i u inozemstvu. Nazivi jela su tiskani na hrvatsko-srpskom, francuskom, talijanskom, njemačkom i engleskom jeziku.