Opis
Mlijeko kobila ili magarica, pomalo je tajnovito. Premda su stepski azijski narodi tisućama godina konzumirali ovu namirnicu, na području Europe ne spominje se često. Stoga je malo saznanja o vrijednosti kobiljeg ili magaričinog miljeka, posebice u široj javnosti. Ukazivanje na njegova svojstva, način proizvodnje, prerade i plasmana biti će poticaj svima koji su u određenom doticaju s mlijekom ovih vrsta, na kritičko promišljanje. Brojni proizvodi koji sadrže kobilje ili magaričino mlijeko obogatiti će ukupnu ponudu, posebice ruralnih područja. Autohtone pasmine konja i magaraca kroz ovaj vid proizvodnje čuvaju se od zaborava, istodobno oplemenjujući naš krajobraz i svakodnevnicu.
