Opis
Maslina i maslinovo ulje visoke kakvoće u Hrvatskoj je knjiga koja popunjava osjetnu prazninu u našoj literaturi o maslinarstvu i preradi maslina.
Iz sadržaja:
- Uvod
- Maslina i maslinovo ulje kroz stoljeća
- Prirodno maslinovo ulje
- Čimbenici proizvodnje ulja visoke kakvoće
- Međunarodne norme za maslinova ulja
- Dostignuća proizvodnje maslinovih ulja visoke kakvoće u Hrvatskoj
- Maslinovo ulje visoke kakvoće i zdravlje
- Stanje maslinarstva u Hrvatskoj i uvjeti za razvitak marketinga
- Maslinovo ulje i mediteranska kuhinja