Opis
Autoimuni nutrivor – priručnik i kuharica detaljan je vodič kroz autoimuni protokol. Nastala je iz potrebe kako bi spoznaje o novom pristupu liječenja autoimunih bolesti bile dostupne na hrvatskom jeziku. Informacije su temeljene na više provjerenih izvora, istraživanja i osobnom pozitivnom iskustvu dviju autorica.
Nutrivor je osoba koja jede nutritivno bogate namirnice i razumije utjecaj nutrijenata na zdravlje i prevenciju bolesti.
Knjiga je namijenjena svima koji:
- imaju autoimune bolesti
- traže recepte bez alergena – glutena, žitarica, pseudožitarica, mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja, orašastih plodova, mahunarki i sjemenki
- imaju probavne smetnje poput napuhnutosti, zatvora ili mekane stolice, grčeva, bolova, plinova
- žele kuhati po paleo principima
- imaju nepovezane zdravstvene simptome i žele vidjeti ima li hrana veze s tim
- žele pouzdan način za utvrđivanje intolerancija
- žele naći optimalnu prehranu po vlastitoj mjeri
U teorijskom dijelu knjige obrađene su teme:
- autoimune bolesti, propusna crijeva i hrana koja ih uzrokuje
- vrste eliminacijskih prehrana (AIP, Wahls, Gaps, Low-fodmap)
- testovi intolerancije i znakovi intolerancije na hranu
- faze promjene prehrane, dnevnik prehrane, reintrodukcija namirnica, eksperiment n=1
- mozak, trudnoća i dojenje, djeca na AIP-u
- ugljikohidrati, suplementiranje, iznutrice, kosti, želatina i kolagen
- laktofermentirana hrana, namakanje i klijanje
- goitrogeno povrće, samoniklo jestivo bilje, jestivo cvijeće
- masti, šećeri, sol, začini, eterična ulja pri kuhanju
- održivost, nabava namirnica, čitanje deklaracija
- organizacija kuhinje, posuđa i kuhanja, kuhanje na niskim temperaturama
- AIP na budžetu i putovanju
U drugom dijelu knjige je 220 recepata bez alergena uz koje ćete imati pune tanjure domaće kuhane hrane. Podijeljeni su u kategorije: napitci, juhe, salate, povrće, perad i crveno meso, iznutrice, riba i morski plodovi, deserti, prilozi, #reintro, #dodaci.
Vrijeme je za preuzimanje odgovornosti. Informiran i proaktivan pacijent – pacijent je novog doba.
Autoimuni nutrivor nije samo knjiga o hrani. Ona donosi razne teme povezane s prehranom i životnim stilom te savjetuje kako unijeti promjene za bolje sutra.
