Opis
Tehnologija proizvodnje jakih alkoholnih pića
Knjiga obuhvaća tehnologiju i sve procese u proizvodnji jakih alkoholnih pića od pripreme i prerade sirovina, preko fermentacije, destilacije, odležavanja, standardiziranja, do pakiranja i ocjenjivanja kvalitete. Opisuje se proizvodnja poznatih voćnih rakija i drugih jakih alkoholnih pića te likera.
Datirana posveta autora.