Back
Kuharice - gastronomija. Kuharice. Priručnici o kuhanju. Knjige iz gastronomije.
Nema na zalihi

Normativi o utrošku živežnih namirnica kod pripremanja hrane i pića

9,29 

Nema na zalihi

Autor Stevo Karapandža
Godina izdanja 1979
Izdavač Progres, Zagreb
Uvez tvrdi
Broj stranica 232

Želim da me se obavijesti kada knjiga bude ponovno dostupna za kupnju.

Opis

Opis

Nekadašnji šef kuhinje, u hotelu “Zagreb – Interkontinental”,  Stevo Karapandža sastavio je ove normative u svrhu uspješne organizacije ugostiteljske usluge. Normativi u ovoj knjizi rezultat su višegodišnjeg praćenja kulinarskih dostignuća, kako u zemlji tako i u inozemstvu. Nazivi jela su tiskani na hrvatsko-srpskom, francuskom, talijanskom, njemačkom i engleskom jeziku.