Opis
Vinarstvo i tehnologija jakih alkoholnih pića
Iz predgovora:
“Ova knjiga obuhvata tehnologiju vina i jakih alkoholnih pića i proizvodnju sirćeta. Pored ovoga su iznete i metode određivanja važnijih sastojaka pomenutih proizvoda. Najveći deo ove knjige sačinjava poglavlje o tehnologiji vina koje obuhvata upoznavanje grožđa kao sirovine i tehnološke procese proizvodnje pojedinih vrsta vina.”
